Rezepte:

1. Poictrine de mouton en aricot. (Le cuisinier françois, 1651)
2. Potage de mouton frit aux nauets. (Le cuisinier françois, 1651)
3. Die Brust kan man füllen / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
4. Auf solche weiß wird das ganze Geläncklin / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
5. Oder man kocht selbigen / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
6. Anderst mit einer gefüllten Brust von Porzulack-Kraut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
7. Anderst von Schaaf= Fleisch / mit einer gefüllten Brust und Köhl. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
8. Brust / zerhackter / in Zwibel= Kren= und allerhand saurer Brühe einzumachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
9. Brust vom Schaaf / gefüllter übersotten / und hernach gebraten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
10. Brust vom Schaaf / oder Castron / gefüllter in einer Dotter= Brühe / Reiß / oder mit einem guten Rago. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)