Rezepte:

1. [Gebratene Ganß eyngemacht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
2. [Gänßkröß auf allerley manier zugericht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
3. [Geröstete Gansleber.] Dasselbe mit Blut. (Die süddeutsche Küche, 1858)