Zungen von dem Reh.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 09 Nr. 004

Originalrezept:

DIse können zugericht werden in allen Veränderungen / wie die kälberne / oder lämmerne Zungen / im Rösten / Bachen / Einmachen / auch Selchen / oder Räuchern ; und wann ich schon von einer Zungen schreib / so wird die mehrere Zahl auch darunter begriffen / und dises von andern Sorten insgemein / wie bey den Rinds= Zungen gehört.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten:

Transkription:

Juliane Wiemerslage

Zitierempfehlung:
Juliane Wiemerslage (Transkription): "Zungen von dem Reh.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 09 Nr. 004,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=zungen-von-dem-reh (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Juliane Wiemerslage.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)