Speckreis (Minestra).

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.055/6a

Originalrezept:

3 Loth frischen Speck würfelig geschnitten läßt man zergehen, gibt fein geschnittene Petersilie, 3 Hände voll Reis und 3 Seidel Suppe dazu. Vor dem Anrichten auch grüne Erbsen mit Suppe gekocht.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Speckreis (Minestra).", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.055/6a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=speckreis-minestra (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)