[Semmelkoch oder Wandeln mit Hirn oder Hachis.] Oder:

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.063/2b

Originalrezept:

Man füllt die Hälfte vom Abtrieb in den Model und gibt das abgedünstete Fleisch oder Hirn darauf und deckt es mit dem Uebrigen zu.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Semmelkoch oder Wandeln mit Hirn oder Hachis.] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.063/2b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=semmelkoch-oder-wandeln-mit-hirn-oder-hachis-oder (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)