Schöps‐ und Schweinskopf mit Krän.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.137/1b

Originalrezept:

Der mit Beitze gekochte Kopf, wird zu schönen Stücken geschnitten auf die Schüssel gelegt, mit Krän bestreut, und etwas von der kurz eingekochten Brühe darunter gegeben.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Schöps‐ und Schweinskopf mit Krän.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.137/1b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schoeps%e2%80%90-und-schweinskopf-mit-kraen (08.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)