Salat‐Suppe.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.068/2

Originalrezept:

Von übersottenem Salate dünstet man die Herzeln mit Butter, Zwiebel, gelben Rüben; wenn es Farbe bekommt, legt man sie heraus, staubt die Wurzeln mit 2 Löffel Mehl, gießt es mit Erbsenbrühe auf, schüttet es durch ein Sieb, wenn es verkocht ist, und läßt den Salat damit aufsieden.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Salat‐Suppe.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.068/2,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=salat%e2%80%90suppe (18.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)