Originalrezept:
RuttenLeber eyngemacht mit Pettersilgen Wurtzel / Erbsbrüh / mit vngeschmältzter Butter / vnnd mit grünen Kräutern / die fein klein seyn / laß darmit sieden / so ist es gut vnd wolgeschmack.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Butter, Erbsenbrühe, Kräuter (frisch), Petersilienwurzel, Ruttenleber
Transkription:
Irene Tripp
Zitierempfehlung:
Irene Tripp (Transkription): "[Ruttenleber.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 22, Nr. 03,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ruttenleber (06.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Irene Tripp.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)