Rostbraten.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.013/5

Originalrezept:

Die Beine, Haarwachs und das Hautige schneidet man weg, klopft das Fleisch mit dem hölzernen Hammer und macht von einem Rostbraten 1 oder 2 schöne runde Schnitze.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten:

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Rostbraten.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.013/5,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=rostbraten (31.10.2025).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)