[Reismeridon.] Oder:

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.143/1e

Originalrezept:

Man mischt auch den Schnee der Eier, Krebsschweifchen und länglich geschnittenes Fleisch von gebratenem Indian oder Kapaun dazu und legt den Model mit Papier, darauf mit Krebsschweifchen und Spargelköpfen aus, und siedet es in Dunst.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Reismeridon.] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.143/1e,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=reismeridon-oder (19.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)