Quitten‐Augen.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.268/4

Originalrezept:

½ Pfund gebratene passirte Quitten, ½ Pfund Zucker und 1 Klar als Schnee rührt man 1 Stunde, macht kleine Häufchen auf Oblaten, die man im kühlen Ofen trocknet, dann beeist.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Quitten‐Augen.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.268/4,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=quitten%e2%80%90augen (17.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)