Originalrezept:
Faites blanchir & empottez vos choux [S. 156] de mesme qu’à l’article precedent, & ser- uez garny de pain frit.
Anmerkung:
Hinweis auf das vorhergehende Rezept; der Unterschied besteht anscheinend nur in der Garnitur mit frittiertem Brot.
Übersetzung:
Kohlsuppe mit frittiertem Brot.
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de choux au pain frit.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 155, Kap. 11, Nr. 17,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=potage-de-choux-au-pain-frit (29.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.