Originalrezept:
Das zerlegte Huhn wird mit Rindschmalz und ziemlich viel Zwiebel abgedünstet, bis es mürbe ist, und Farbe hat. Dann gibt man sauren Rahm, Suppe und Paprika dazu, und läßt es damit aufkochen.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Huhn, Paprika, Rinderfett, Sauerrahm, Suppe, Zwiebel
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Paprika‐Hühner.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.121/3,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=paprika%e2%80%90huehner (05.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)