Originalrezept:
Man garnirt es mit roth und schwarz gefärbtem Schaum, und gibt Backwerk von Biscuit‐, Wind‐ oder Mandelteig besonders dazu.
Kategorisierung:
Süßspeisen:Hauptzutaten: Biscuitteig, Schlagobers (rot gefärbt), Schlagobers (schwarz gefärbt)
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Obers‐Schaum.] Oder: [I]", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.270/1b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=obers%e2%80%90schaum-oder-i (18.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)