Originalrezept:
Schnitze von Lungenbraten bestreicht man mit Sardellenbutter, bratet sie schnell ab, gibt in die Pfanne, wenn man sie anrichtet, etwas Suppe, läßt es aufkochen und drückt Limoniesaft auf jedes Schnitzchen.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Limonensaft, Rinderfilet (Lungenbraten), Sardellenbutter, Suppe
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Minutenfleisch.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.101/2,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=minutenfleisch (02.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)