Lachs / oder Rhein= Salm gesottner / zu einer durchgetriebnen Coullie.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 02 Nr. 027
Diätetische Verwendung: ,

Originalrezept:

VOn einem Lachs / oder Rhein= Salm wird ein Stücklein gesottnes Brät gestossen / mit guter Erbsen= Brühe durchgetrieben / ist gut vor Gesunde und Krancke / an statt der Suppen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Juliane Wiemerslage

Zitierempfehlung:
Juliane Wiemerslage (Transkription): "Lachs / oder Rhein= Salm gesottner / zu einer durchgetriebnen Coullie.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 02 Nr. 027,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=lachs-oder-rhein-salm-gesottner-zu-einer-durchgetriebnen-coullie (07.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Juliane Wiemerslage.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)