Khell Strizl zu machen

Aus: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 168

Originalrezept:

Britte* erst: den Khell*, hernach nim die greß: / =sern Bletter* daruon, und daß andere thue klein / hackhen*, und reste* es in Butter* und Semmel* / Breßel*, lege* den geresten* Khell*, auf die / andere Khell* Bletter*, rolle es zusammen, schmirbe* // (47v) ein schüsßl* mit Butter*, seze es auf ein / gluet* pfann*, und mache ein Butter* suppen / dariber. /

 

[Anm.: „erst:“: bedeutet ‚erstlich‘.]

Übersetzung:

Kohlrouladen

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Khell Strizl zu machen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 168,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=khell-strizl-zu-machen (13.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.