Hünlein / Alladoba gesotten / in der Sultz.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-2 Kap. 2 Nr. 048

Originalrezept:

DIe Hünlein werden gesotten / wie oben / und man lasset sie kalt werden; dann legt mans in die Schüssel / und gießt eine gute klare Sultz süß / oder sauer daran / der Gernch soll seyn von Lemoni / Gewürtz und Zimmet= Wasser; wie die Sultz zu machen / findest du zu End der eingemachten Früchten bey andern Sultzen beschrieben; Item / bey denen Schweins= Ohren bey dergleichen Sultz N°. 10. vom Schwein / etc.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: ,

Transkription:

Margit Gull

Zitierempfehlung:
Margit Gull (Transkription): "Hünlein / Alladoba gesotten / in der Sultz.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-2 Kap. 2 Nr. 048,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=huenlein-alladoba-gesotten-in-der-sultz (19.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Margit Gull.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)