[Hühner oder Kapaun mit kalter Sauce.] Oder: [II]

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.157/4c

Originalrezept:

Man zieht ihnen nach dem dünsten die Haut ab, legt sie in die Mitte, der Schüssel, gibt eine kalte Fricassee oder Mayonaise mit Sardellen herum und garnirt sie mit abgemachten Salatherzeln.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Hühner oder Kapaun mit kalter Sauce.] Oder: [II]", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.157/4c,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=huehner-oder-kapaun-mit-kalter-sauce-oder-ii (18.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)