[Garnirungen zu Fleisch und Fischen.] Nudeln. Oder: [II]

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.091/1m

Originalrezept:

Man kocht sie in einen Braisesaft ein, läßt diesen gäh verstehen und richtet sie saftig, aber ganz dick, als Garnirung um das Fleisch.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Garnirungen zu Fleisch und Fischen.] Nudeln. Oder: [II]", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.091/1m,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=garnirungen-zu-fleisch-und-fischen-nudeln-oder-ii (04.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)