[Frische Ochsenzunge.] Gespickt mit Rahm.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.136/1e

Originalrezept:

Die gesottene abgezogene Zunge wird mit Speck und Sardellen dicht gespickt, in die Bratpfanne gelegt und beim Braten mit Butter und saurem Rahm begossen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Frische Ochsenzunge.] Gespickt mit Rahm.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.136/1e,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=frische-ochsenzunge-gespickt-mit-rahm (19.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)