Fäschiert / oder mit Gehäck angelegte Carbonädlein / frisch=gebachner aus Schmaltz.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 04 Nr. 016

Originalrezept:

DIe lämmerne Presolen / oder Carbonädlein werden mit gutem Gehäck beyderseits dick belegt / mit Eyerklar benetzt / und mit angemachten Semmel=Brosen bestreut / und zu rechter Zeit aus Schmaltz gebachen / gibs trucken / mit gebachenen Petersil=Kräutlein / oder zur Garnitur.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Helga Kraihamer

Zitierempfehlung:
Helga Kraihamer (Transkription): "Fäschiert / oder mit Gehäck angelegte Carbonädlein / frisch=gebachner aus Schmaltz.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 04 Nr. 016,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=faeschiert-oder-mit-gehaeck-angelegte-carbonaedlein-frischgebachner-aus-schmaltz (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Helga Kraihamer.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)