Eine andere Milchram= Suppe.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 038

Originalrezept:

NImm eine gantze oder halbe Maas Fleischbrüh / nachdem man viel verlangt / und rühre nicht gar als halb so viel sauren Milchram darein / laß sieden ; ist aber die Fleischbrüh nicht gar fett / so gehört noch ein Stuck Butter dazu : wann es dann aufgesotten ist / kanst du selbige über weiß= oder rocken= aufgeschnittenes Brod anrichten.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Juliane Wiemerslage

Zitierempfehlung:
Juliane Wiemerslage (Transkription): "Eine andere Milchram= Suppe.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 038,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eine-andere-milchram-suppe (04.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Juliane Wiemerslage.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)