Originalrezept:
Man stoßt einige gebackene Semmelstücke, 2 Sardellen, 1 Dotter, kocht dieß mit Braisesaft auf, gibt Limoniesaft dazu, und passirt es.
Kategorisierung:
Beilagen:Hauptzutaten: Bratensaft, Eigelb (gekocht), Sardellen, Semmelschnitten (gebacken), Zitronensaft
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Dotter‐Saucen.] Nr. 2.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.076/1b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=dotter%e2%80%90saucen-nr-2 (06.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)