Originalrezept:
Schnee von 4 Klar und ¼ Pfund Zucker rührt man 1 Stunde, dann mischt man geriebene Chokolade und ¼ Pfund sammt den Schalen gestoßene Mandeln dazu, und macht auf Oblaten Reife, die man langsam backt und mit Eingesottenem bestrichen aufeinander setzt.
Kategorisierung:
Kuchen & Torten:Hauptzutaten: Eiklar (Eiweiß), Mandeln (gestoßen), Marmelade, Oblaten, Schokolade (gerieben), Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Chokolade‐Torte.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.263/1,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=chokolade%e2%80%90torte-2 (05.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)