Originalrezept:
Borragum Bletter back auß dem Teig / darauß du die Salbey hast gebacken.
Anmerkung:
- Borragum = Borretsch, Gurkenkraut
- Das Rezept bezieht sich auf den Backteig aus Eiern und Mehl von Nr. 25, der in „heisser Butter“ bzw. Butterschmalz herausgebacken wurde.
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Borragum Bletter auß Teig gebacken.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 13, Nr. 26,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=borragum-bletter-auss-teig-gebacken (05.10.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)