[Borragum Bletter auß Teig gebacken.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 13, Nr. 26

Originalrezept:

Borragum Bletter back auß dem Teig / darauß du die Salbey hast gebacken.

Anmerkung:

  • Borragum = Borretsch, Gurkenkraut
  • Das Rezept bezieht sich auf den Backteig aus Eiern und Mehl von Nr. 25, der in „heisser Butter“ bzw. Butterschmalz herausgebacken wurde.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Borragum Bletter auß Teig gebacken.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 13, Nr. 26,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=borragum-bletter-auss-teig-gebacken (04.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)