Originalrezept:
Elle s’accomode de mesme que la Beccasse.
Anmerkung:
Zutaten und Zubereitung siehe Nr. 31.
Übersetzung:
Sumpfschnepfe.
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Beccaßine.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 073, Kap. 04, Nr. 32,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=beccassine (05.10.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.