Rezepte:

1. Kälberne Rieblein zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
2. Kälber=Ribben mit einer Brüe. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
3. Kalbs‐Cotelettes. (Die süddeutsche Küche, 1858)