Rezepte:

1. Ein Hirnpofesen von einem Hammelskopff. (Ein new Kochbuch, 1581)
2. Hirn von Castron / zu Paffössen / Genneser= Kräpflein / oder einfacher Semmel= Schnitten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)