Schlegel=Gehäck / in Schluck=Kräpfflein / in der Fleischbrühe gesotten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 02 Nr. 060

Originalrezept:

DErgleichen Gehäck in kleine Kräpfflein / in Fleischbrühe gesotten / wieder abgesiehen / auf eine Schüssel mit Butter und Semmel=Brosen geschmeltzt

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Sabine Schwaiger

Zitierempfehlung:
Sabine Schwaiger (Transkription): "Schlegel=Gehäck / in Schluck=Kräpfflein / in der Fleischbrühe gesotten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 02 Nr. 060,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schlegelgehaeck-in-schluckkraepfflein-in-der-fleischbruehe-gesotten (07.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Sabine Schwaiger.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)