Originalrezept:
Grün Salat / der klein vnnd jung ist / rote Ruben klein geschnitten / vnd darüber geworffen / wenn der Salat angemacht ist / vnnd die rote Ruben gesotten vnd kalt seyn.
Transkription:
Maximilian Schmidauer
Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "[Ein grün Salat mit rote Ruben]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 09, Nr. 07,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gruen-salat-der-klein-vnnd-jung-ist-rote-ruben-klein-geschnitten-vnd-darueber-geworffen-wenn-der-salat-angemacht-ist-vnnd-die-rote-ruben-gesotten-vnd-kalt-seyn (19.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)