Originalrezept:
NImm dergleichen fette Braten= Brühe in eine Schüssel / schlage die gantze Eyer darein / und wann die Braten= Brühe nicht schon vorhin sauer genug / so saltze die Eyer / gib oben und unten Glut / und trags auf / weil sie noch weich sind.
Transkription:
Christiane Egger
Zitierempfehlung:
Christiane Egger (Transkription): "Eyer am Fleischtag eingesetzter in der Bratens= Brühe.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 1 Nr. 034,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eyer-am-fleischtag-eingesetzter-in-der-bratens-bruehe (03.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)