Originalrezept:
DIe schöne durchsichtige Sultz von Kälber= Füssen / ist in dem Bacherey= Buch / zu End der Dorten mit andern Sultzen zu finden.
Transkription:
Christiane Egger
Zitierempfehlung:
Christiane Egger (Transkription): "Die Kälber= Füß zu Sultzen / und Preß= Käß / seynd schon an ihren gehörigen Orten zu finden.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 02 Nr. 178,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=die-kaelber-fuess-zu-sultzen-und-press-kaess-seynd-schon-an-ihren-gehoerigen-orten-zu-finden (29.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)