Originalrezept:
MIt mehreren Umständen / findest du solche schon in dem Bacherey= Buch unter denen Wildprät= Pasteten / mit seinem Kupffer.
Transkription:
Juliane Wiemerslage
Zitierempfehlung:
Juliane Wiemerslage (Transkription): "Die ausgelößte Reh= Rucken seynd auch abgebräunt= und eingepaitzter gut / in die mürbe Pasteten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 09 Nr. 016,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=die-ausgeloesste-reh-rucken-seynd-auch-abgebraeunt-und-eingepaitzter-gut-in-die-muerbe-pasteten (02.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Juliane Wiemerslage.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)