Brüßlein zu Rago.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 02 Nr. 116

Originalrezept:

 

DIe Brüßlein werden gebrühet / zerschnitten / in Butter geröst / und zu einem Rago von kleinen gebachenen Knödlein und fertigen Fricanto gemischt / in brauner Soß.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Margit Gull

Zitierempfehlung:
Margit Gull (Transkription): "Brüßlein zu Rago.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 02 Nr. 116,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=bruesslein-zu-rago (15.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Margit Gull.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)