{"id":144,"date":"2024-10-11T22:46:02","date_gmt":"2024-10-11T20:46:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/?p=144"},"modified":"2024-10-12T00:51:21","modified_gmt":"2024-10-11T22:51:21","slug":"salzburger-nockerl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/salzburger-nockerl\/","title":{"rendered":"Salzburger Nockerl"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Eine gastrosophische Spurensuche mit unerwarteten Ergebnissen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Mythen um das ikonische Dessert, das jede:r Salzburger Tourist:in einmal gekostet haben muss, werden vor allem von Fremdenf\u00fchrer:innen gerne aufgew\u00e4rmt und aufgetischt \u2013 doch weder Salome Alt, die M\u00e4tresse des Salzburger F\u00fcrsterzbischofs Wolf Dietrich (um 1600), noch der Salzburger Stadt- und Landschaftskoch und Kochbuchautor Conrad Hagger (um 1700) kannten Salzburger Nockerl. Wann tauchen sie erstmals in den Kochb\u00fcchern auf?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file\"><a id=\"wp-block-file--media-336166d0-1351-407d-96a8-c68ae62f87e6\" href=\"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/SOBIESZEK_Salzburger-Nockerl.pdf\">SOBIESZEK_Salzburger-Nockerl<\/a><a href=\"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/SOBIESZEK_Salzburger-Nockerl.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-336166d0-1351-407d-96a8-c68ae62f87e6\">Herunterladen<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine gastrosophische Spurensuche mit unerwarteten Ergebnissen Die Mythen um das ikonische Dessert, das jede:r Salzburger Tourist:in einmal gekostet haben muss, werden vor allem von Fremdenf\u00fchrer:innen gerne aufgew\u00e4rmt und aufgetischt \u2013 doch weder Salome Alt, die M\u00e4tresse des Salzburger F\u00fcrsterzbischofs Wolf Dietrich (um 1600), noch der Salzburger Stadt- und Landschaftskoch und Kochbuchautor Conrad Hagger (um 1700) [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"tax_36":[24],"tax_32":[23],"class_list":["post-144","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-artikel","tax_36-andrea-sobieszek","tax_32-2024-01"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=144"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":159,"href":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/144\/revisions\/159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=144"},{"taxonomy":"tax_36","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-json\/wp\/v2\/tax_36?post=144"},{"taxonomy":"tax_32","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.historische-esskultur.at\/epikur\/wp-json\/wp\/v2\/tax_32?post=144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}