Eine gastrosophische Spurensuche mit unerwarteten Ergebnissen
Die Mythen um das ikonische Dessert, das jede:r Salzburger Tourist:in einmal gekostet haben muss, werden vor allem von Fremdenführer:innen gerne aufgewärmt und aufgetischt – doch weder Salome Alt, die Mätresse des Salzburger Fürsterzbischofs Wolf Dietrich (um 1600), noch der Salzburger Stadt- und Landschaftskoch und Kochbuchautor Conrad Hagger (um 1700) kannten Salzburger Nockerl. Wann tauchen sie erstmals in den Kochbüchern auf?